বড় ডায়মন্ড আলু ±৫০ গ্রাম ১ কেজি

আলু সারা বিশ্বে খুবই স্বাস্থ্যকর খাবার এবং জনপ্রিয় সবজি। আলু সারা বছরই পাওয়া যায় কারণ বছরের প্রতি মাসে কোথাও না কোথাও এগুলো সংগ্রহ করা হয়। আলুতে প্রচুর বৈচিত্র্য রয়েছে। এই আলুগুলি সাধারণ আলুর তুলনায় তুলনামূলকভাবে বড়। আলুতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট (স্টার্চ এবং চিনি) থাকে, যা অনেক ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের ভাণ্ডারও বটে। ভিটামিন এ বাদে, আলুতে ফাইবার সহ প্রায় প্রতিটি পুষ্টি উপাদানের অন্তত কিছু না কিছু থাকে। আলুতে তুলনামূলকভাবে ক্যালোরি কম থাকে।